液體奶/含乳飲料等在生產環節通常需要進行脫氣處理。經過脫氣可以同時去除懸浮微粒上附著的氣體，防止微粒上浮，改善產品外觀；減少高溫滅菌和灌裝時起泡，改善殺菌效果，減少容器內部的腐蝕。真空脫氣罐是乳品、果汁等生產作業線上脫氣必不可少的設備。
真空脫氣罐主要由：桶體、頂蓋單向閥、噴管、控制閥、照明燈、視孔等組成。
真空脫氣罐使用與維護：
1、每次使用前應將頂蓋打開用熱水或氫氧化鈉液對器內進行清洗。
2、使用時要保持各密封部位良好，不得有漏氣現象。
3、要經常檢查膜片壓力表，保持其準確。
使用時開啟配套的真空泵，抽掉罐內空氣，同時物料從進料口自吸進入罐內，當物料升至一定位置時，控制閥自動控制物料，此時可以從視鏡中觀察并控制進料速度，當罐內真空度達到工藝要求時，可從物料出口抽出物料，只要保持真空度及進出料的平衡，便可連續生產。
